¿Qué tipo de extracto de manzanilla se adapta mejor a tu producto?
Si les hablas de extracto de manzanilla a cinco compradores, cada uno pensará en un producto diferente. Uno se imagina bolsitas de té. Otro, un polvo de color amarillo pálido para cápsulas. Uno quiere un producto con alto contenido en apigenina para una mezcla especial. Un cuarto está elaborando una crema y el quinto está aromatizando una bebida.
Los cinco utilizan el mismo nombre. Sus fichas técnicas no podrían ser más diferentes.
Tres formas que se comercializan bajo un mismo nombre
| Forma | Qué es | Especificaciones típicas | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Polvo de flores | Capullos de flores secos, molidos | Sin estandarización, conserva el aroma | Tés, panadería, condimentos |
| Proporción de extracto | Flores extraídas y concentradas | 4:1 o 10:1 | Cápsulas, bebidas instantáneas, mezclas generales |
| Extracto estandarizado | Concentrado hasta alcanzar un marcador | Apigenina del 0,3 al 1,2 por ciento; grados purificados mucho más elevados | Cápsulas, comprimidos, principios activos cosméticos |
El polvo de flores conserva el aroma natural, por lo que sigue siendo la primera opción para tés y aplicaciones aromáticas. Los pedidos al por mayor de polvo de manzanilla consisten principalmente en cabezas de flor molidas, así que pregunta por el tamaño del tamiz y asegúrate de que no haya tallos en la mezcla.
Una proporción como 10:1 solo indica la cantidad de flor que se ha utilizado para obtener una parte de extracto. No indica la cantidad de ningún compuesto que ha acabado en el envase. Si a su cliente le importa una cifra concreta de la etiqueta, compre en función del análisis, no de la proporción.
La manzanilla alemana es la fuente estándar
La planta habitual es la Matricaria chamomilla, también escrita como recutita, conocida como manzanilla alemana. La manzanilla romana, Chamaemelum nobile, es una planta diferente con una composición química distinta, y no debería figurar en la misma línea de una ficha técnica.
La parte utilizada es la cabeza floral. Los tallos y las hojas diluyen el polvo, por lo que la documentación debe indicar «flor». La cosecha tiene lugar en verano, cuando las flores están completamente abiertas, y los principales orígenes son Egipto, Alemania y otras partes de Europa. El sabor y el color varían ligeramente entre ellos.
El método de elaboración del extracto modifica el polvo
La elaboración de un extracto de flor de manzanilla comienza con agua o una mezcla de etanol y agua. La extracción solo con agua es habitual para los productos de tipo té y de grado alimentario. La mezcla con etanol extrae una mayor proporción de la fracción de flavonoides, incluida la apigenina. El disolvente debe indicarse en la ficha técnica, junto con el resultado del contenido residual de disolvente por lote.
A continuación, el líquido se filtra, se concentra y se seca. El extracto de manzanilla en polvo suele ser de color amarillo a marrón y de textura fina; algunos grados contienen un poco de maltodextrina como coadyuvante de secado. Pregunta por el excipiente y su porcentaje para saber exactamente por qué estás pagando.
Dónde se utiliza cada grado
Las mezclas de té y las bebidas instantáneas utilizan polvo de flores o un extracto en proporción 4:1 para aportar aroma y un sabor suave. La panadería y la pastelería lo utilizan de la misma manera, en pequeñas cantidades.
Las cápsulas y los comprimidos se basan en calidades estandarizadas en apigenina, ya que así la etiqueta puede indicar una cifra concreta. Los formuladores de cosméticos incorporan la manzanilla en cremas, lociones, champús y productos de baño, donde es importante una textura suave y calmante y un color estable. La calidad cosmética requiere límites microbianos estrictos y un tono uniforme de lote a lote.
La manzanilla pertenece a la familia de las asteráceas, lo cual es importante para algunos clientes con sensibilidad a ciertas plantas. Deja espacio en la etiqueta para incluir una advertencia si tu mercado lo exige.
Qué incluir en la orden de compra
El nombre botánico y la parte de la planta por escrito. A continuación, las especificaciones de la calidad: proporción o contenido de apigenina por HPLC, el disolvente y su resultado residual, tamaño de malla (lo habitual es 80 mallas), humedad, cenizas y densidad aparente.
Añade los resultados de metales pesados (plomo, arsénico, cadmio y mercurio) por lote, además de los resultados microbianos y de plaguicidas. El envase debe ser un bidón forrado de 25 kg o una bolsa sellada, opaca y seca. La vida útil habitual es de dos años si se almacena sellado en una sala fresca.
Solicite un pequeño lote de prueba, compruebe el color y el aroma y, a partir de entonces, conserve una muestra de cada lote.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es el nivel habitual de apigenina?
Muchos grados de suplementos se sitúan entre el 0,3 % y el 1,2 % según el análisis por HPLC, siendo los grados purificados mucho más elevados.
2. ¿Es la manzanilla alemana lo mismo que la manzanilla romana?
No. La manzanilla alemana es Matricaria chamomilla. La manzanilla romana es Chamaemelum nobile, una planta diferente con una composición química distinta.
3. ¿Cómo se debe conservar el polvo?
En un envase hermético que proteja de la luz, en un lugar fresco y seco. La vida útil es de unos dos años si se almacena correctamente.
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