Extracto de estevia

Fabricante y proveedor a granel de extracto de stevia de confianza

Greenherb cuenta con una planta de procesamiento certificada especializada en el extracto de stevia, un edulcorante natural sin calorías obtenido de las hojas de Stevia rebaudiana mediante extracción acuosa controlada y purificación cromatográfica. Nuestro sistema de producción garantiza una estandarización constante del rebaudiósido A, la identidad verificada de los glucósidos de esteviol y la documentación por lotes. Esto proporciona a los fabricantes de alimentos, a los desarrolladores de bebidas y a los formuladores de complementos alimenticios un suministro fiable de este edulcorante natural, sujeto a una amplia regulación.

¿Por qué elegir el extracto de stevia de Greenherb?

Estandarización del rebaudiósido A mediante HPLC

Cada lote de producción se verifica según una especificación definida de Reb A. El rebaudiósido A ofrece el perfil de dulzor más puro entre los glucósidos de esteviol. Un contenido constante de Reb A garantiza una intensidad de dulzor predecible en las formulaciones finales de alimentos y bebidas.

Múltiples especificaciones de glucósidos de esteviol

Ofrecemos una gama de niveles de concentración de Reb A que van desde el estándar del 80 % hasta especificaciones de alta pureza del 98 %. Los niveles de concentración más bajos conservan el esteviósido presente de forma natural, lo que aporta un carácter de dulzor más complejo. Los niveles más altos proporcionan un dulzor más limpio y neutro, adecuado para aplicaciones en productos de gama alta.

Aceptación normativa en los principales mercados

Los glucósidos de esteviol son aditivos alimentarios autorizados en la UE, EE. UU., el Codex Alimentarius y los marcos normativos de los mercados asiáticos. Nuestro extracto cumple los requisitos de pureza definidos en cada marco normativo. Disponemos de certificados de conformidad para su presentación en los principales mercados internacionales.

Aportación calórica nula

Los glucósidos de esteviol no se metabolizan para obtener energía calórica. Atraviesan el tracto digestivo sin contribuir a la ingesta calórica. Esto respalda el posicionamiento de productos bajos en calorías y sin azúcar en las etiquetas de alimentos, bebidas y complementos alimenticios.

Formato en polvo soluble en agua

El extracto secado por atomización se dispersa fácilmente en sistemas acuosos. Se disuelve a temperatura ambiente sin necesidad de calentamiento. Esto permite su incorporación directa en premezclas para bebidas, recubrimientos para productos de confitería y mezclas secas de alimentos funcionales.

Cumplimiento de la normativa sobre metales pesados y plaguicidas

Cada lote se somete a un cribado de metales pesados mediante ICP-MS y a un análisis de residuos de plaguicidas mediante GC/LC-MS. Los resultados se verifican con respecto a los umbrales reglamentarios de la UE y EE. UU. antes de su comercialización.

Documentación completa de exportación

Cada envío incluye un certificado de análisis (COA), una ficha de datos de seguridad (MSDS), un certificado de conformidad de glucósidos de esteviol, una declaración de alérgenos y una declaración jurada de ausencia de OMG. Estos documentos facilitan los trámites reglamentarios en los mercados internacionales de alimentos y complementos alimenticios.

Certificado de análisis

¿Qué es el extracto de stevia?

Los compuestos edulcorantes de la Stevia rebaudiana

Las hojas de Stevia rebaudiana contienen una mezcla compleja de glucósidos diterpénicos denominados colectivamente «glucósidos de esteviol». Estos compuestos son entre 200 y 400 veces más dulces que la sacarosa en relación con su peso. El rebaudiósido A es el glucósido más abundante en el material foliar de alta calidad. Aporta el perfil de sabor más dulce y limpio entre los principales compuestos de glucósidos de esteviol. El esteviósido es el segundo glucósido más abundante y aporta un regusto ligeramente más amargo.

Extracto frente a stevia en polvo

El término «polvo de stevia» engloba una gama de preparaciones que van desde el polvo de hojas secas hasta el extracto de glucósidos de esteviol altamente purificado. El polvo crudo de hojas de stevia contiene solo entre un 6 % y un 10 % de glucósidos de esteviol, además de fibra vegetal y clorofila. El extracto de estevia se somete a una extracción acuosa y a una purificación cromatográfica para concentrar la fracción de glucósidos de esteviol según especificaciones definidas de Reb A. Esto proporciona una intensidad de dulzor constante por gramo que el polvo de estevia en bruto no puede ofrecer para aplicaciones comerciales en alimentos y bebidas.

Gestión del perfil de dulzor

No todos los preparados de extracto de stevia tienen el mismo sabor. La composición de glucósidos de esteviol influye directamente en el inicio del dulzor, la intensidad y el carácter del regusto del ingrediente final. Unas especificaciones de Reb A más elevadas proporcionan un dulzor más intenso y limpio, con un regusto reducido. Las especificaciones estándar que conservan el esteviósido aportan un carácter de dulzor más complejo y ligeramente amargo. Comprender esta relación entre composición y sabor ayuda a los formuladores a seleccionar la especificación adecuada para su concepto de producto específico.

Proceso de producción

Abastecimiento y calificación de las hojas

Las hojas de Stevia rebaudiana que llegan se evalúan en cuanto a su identidad botánica, contenido total de glucósidos de esteviol, porcentaje de Reb A, humedad, metales pesados, residuos de plaguicidas y estado microbiológico. Solo el material que cumple con las especificaciones de entrada pasa a la fase de extracción.

Extracción acuosa

El material de hojas secas que ha superado la selección se somete a una extracción con agua caliente bajo parámetros controlados de temperatura y tiempo. Esto solubiliza selectivamente la fracción de glucósidos de esteviol hidrosolubles de la matriz de la hoja.

Clarificación y decoloración

El extracto bruto se somete a una filtración en varias etapas, a una decoloración con carbón activado y a una filtración por membrana. Estos pasos eliminan la clorofila, los pigmentos de las hojas y las partículas en suspensión, lo que da como resultado una solución de glucósidos clarificada y prácticamente incolora.

Purificación cromatográfica

El extracto clarificado se somete a cromatografía de intercambio iónico y de adsorción para concentrar la fracción de Reb A. Esto separa los glucósidos deseados de los glucósidos menores coextraídos y de los compuestos no glucósidos, alcanzando así las especificaciones deseadas para el Reb A.

Estandarización y cristalización

La corriente de glucósidos de esteviol purificados se analiza mediante HPLC para determinar el contenido de Reb A. Cuando se requieren formatos cristalinos, la cristalización controlada produce cristales uniformes de Reb A. La mezcla permite alcanzar la especificación final deseada.

Secado por pulverización

El extracto estandarizado se seca por pulverización a temperaturas controladas. De este modo se obtiene un polvo uniforme, de color blanco a blanquecino, de flujo libre, con un tamaño de partícula y una especificación de humedad definidos.

Pruebas de control de calidad

Cada lote se somete a un análisis del perfil de glucósidos de esteviol mediante HPLC, a la verificación del contenido de Reb A, a análisis de humedad, metales pesados, residuos de plaguicidas y a pruebas microbiológicas antes de su liberación.

Envasado protector

El polvo se sella en bolsas interiores de PE de doble capa con desecantes. Los bidones están sellados con una barrera contra la humedad y son opacos a la luz. Esto mantiene la estabilidad de los glucósidos y evita la absorción de humedad durante el almacenamiento y el transporte.

Propiedades funcionales y beneficios

Dulzor natural sin calorías

El extracto de stevia aporta un dulzor intenso sin aportar calorías. Esto favorece el posicionamiento del producto en formulaciones de alimentos y bebidas con contenido reducido en calorías, sin azúcar y para el control del peso, en las que la reducción de azúcar es un objetivo principal de la declaración en la etiqueta.

Apoyo al control de la glucemia

Los glucósidos de esteviol no se absorben como la glucosa y no contribuyen a la respuesta glucémica posprandial. Las formulaciones de alimentos funcionales y complementos alimenticios dirigidas al control de la glucemia y la gestión glucémica incorporan el extracto de estevia como ingrediente edulcorante principal.

Bienestar dental y salud bucodental

A diferencia de los azúcares fermentables, los glucósidos de esteviol no sirven de sustrato para las bacterias bucales. Esto respalda el posicionamiento en materia de confort dental y bienestar bucal de los productos de confitería, chicles y alimentos funcionales edulcorados con stevia, orientados a conceptos de salud bucodental.

Compatibilidad con dietas cetogénicas y bajas en hidratos de carbono

El extracto de stevia es compatible con los regímenes dietéticos cetogénicos y bajos en hidratos de carbono. Los complementos alimenticios y los alimentos funcionales dirigidos a estos patrones dietéticos incorporan la stevia como ingrediente edulcorante preferido. Aporta un dulzor aceptable sin alterar los enfoques nutricionales basados en la restricción de hidratos de carbono.

Atractivo para el consumidor gracias a la «etiqueta limpia»

Su origen botánico de origen vegetal y su reconocida aceptación normativa posicionan al extracto de stevia como un ingrediente natural reconocido. La preferencia de los consumidores por ingredientes reconocibles y de origen vegetal en los productos alimenticios y bebidas impulsa la demanda de stevia por parte de los formuladores frente a los edulcorantes sintéticos de alta intensidad.

Aplicaciones

Sistemas edulcorantes para alimentos y bebidas

La stevia en polvo a granel como sustituto del azúcar en premezclas para bebidas funcionales, productos lácteos, confitería y productos de panadería. El cumplimiento constante de las especificaciones de Reb A, la documentación de conformidad normativa y el posicionamiento de «etiqueta limpia» respaldan su adopción en la fabricación comercial de alimentos.

Edulcoración de suplementos dietéticos

El extracto de estevia se incorpora a polvos de suplementos, comprimidos masticables y formulaciones de gominolas que requieren un edulcorante natural sin aporte calórico. Es adecuado para proteínas en polvo, sustitutos de comidas y sistemas de suplementos funcionales orientados a un posicionamiento «sin azúcar».

Productos para el control del peso y el bienestar metabólico

Ingrediente edulcorante natural en formulaciones de suplementos para el control del peso y alimentos funcionales. Su poder edulcorante sin calorías respalda el posicionamiento de reducción calórica sin comprometer la palatabilidad del producto ni la aceptación por parte del consumidor.

Productos para el cuidado bucal y el bienestar dental

Extracto de stevia en pastas dentífricas, enjuagues bucales y formulaciones de suplementos masticables para el bienestar bucodental. Su carácter edulcorante no fermentable respalda los conceptos de productos para el bienestar bucodental sin los problemas de comodidad dental asociados a los edulcorantes de azúcar convencionales.

Póngase en contacto con Greenherb para el suministro de extracto de stevia

Greenherb suministra extracto de stevia con perfiles de glucósidos de esteviol verificados, respaldados por exhaustivas pruebas realizadas por terceros. Ofrecemos cantidades de pedido flexibles, desde muestras de laboratorio hasta contenedores completos. Bajo pedido, están disponibles múltiples niveles de estandarización de Reb A, formatos cristalinos y secados por atomización, así como documentación de cumplimiento específica para cada mercado. Para obtener asistencia inmediata, ponte en contacto directamente con nuestro equipo de abastecimiento.

Greenherb: su socio estratégico para ingredientes botánicos y alimentos funcionales.